第三届茻大会开幕中国绿发会副秘书长开幕致辞

  2024年10月13日，国内首个专注于“植物性饮食生活方式”的年度峰会——第三届茻大会盛大开幕，中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称：中国绿发会）副秘书长熊昱彤女士现场参加并致辞。相关致辞内容整理如下：

  很荣幸与大家齐聚一堂。我谨代表中国生物多样性保护与绿色发展基金会向拨冗莅临第三届茻大会的各位嘉宾、各位朋友表示衷心感谢和热烈欢迎！

  此次大会的主题是“万物茻生，平衡共生”，“以自然之道，养万物之生”是自然之道的完美体现。自然之道是宇宙间至简至真之理，是万物生长、兴衰更替的不二法门。习曾指出：“大自然是包括人在内一切生物的摇篮，是人类赖以生存发展的门槛。大自然孕育抚养了人类，人类应该以自然为根，尊重自然、顺应自然、保护自然。”

  人类的衣食住行等诸多方面都与生物多样性有着千丝万缕的联系。全球有超过30亿人的生计依赖于海洋和沿海的生物多样性，超过16亿人依靠森林和非木材林产品谋生。世界上50%以上的药物成分来源于天然动植物。全球一半的GDP依赖自然及衍生产品和服务。然而，自工业革命之后，世界人口增长和人类经济活动的扩张给环境带来了前所未有的负荷。人类对自然资源的不加节制的掠夺，给生物多样性带来了巨大威胁。尤其是畜牧业的发展，使得大量森林被砍伐，大量栖息地被破坏。减少肉类消费，可以大大降低对自然环境的破坏，减少对土壤和水资源的占用，有助于保护生物多样性。从这个意义上说，素食不仅是一种饮食选择，更加有助于生物多样性保护。

  近年来，气候问题已成为炙热话题，原来百年不遇、千年不遇的极端天气事件呈现明显增长趋势，洪水、山火、干旱、风暴……异常气候平均状态随时间的变化的强度和引发的灾难性后果在不断加剧，对人们的生命财产安全和经济社会稳定发展造成了严重的威胁。大量研究证实，食物生产和消费是气候平均状态随时间的变化重要的影响因素，而养殖动物是资源消耗高、排放高的食物生产方式。牛津大学通过对56000人的饮食进行研究，发现，富含肉类的饮食所产生的二氧化碳排放量是素食饮食的近两倍，肉类饮食每天排放的二氧化碳是7.2公斤，而素食饮食每天排放的二氧化碳是3.8公斤。养殖业温室气体排放份额高达14.5%，相当于全部燃油交通工具的排放总和。动物粪便分解所排放的甲烷是温室气体排放增加的原因之一，也是气候平均状态随时间的变化中一个常常被忽视的重要成因。联合国政府间气候平均状态随时间的变化专门委员会(IPCC)在发布的气候与土地特别报告中指出：采用植物性饮食和生态（有机）农业，是化解气候危机最快捷最有效的方法。

  同一健康是国际上最新的公共卫生理念，又称为“全健康”或“大健康”。同一健康的目标是改善人类健康、动物健康和环境健康，而关心可持续食物与同一健康目标是相辅相成的。

  当前，非传染性疾病，如糖尿病、心血管疾病、癌症等的致死率在人类历史上第一次超过了传染性疾病。心脏病、高血压、糖尿病等慢性病呈现高发态势。2019年《柳叶刀人类健康与气候变化报告》揭示：每一年全球至少有1000万成人的死亡成因是不健康的饮食方式。在中国情况也很严峻。根据2020年《中国居民营养与慢性病状况报告》，膳食结构不合理问题仍未得到一定效果改善，居民畜chù肉摄入较多，水果、豆及豆制品、奶类消费量仍然偏低，此外，城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升，有超过一半的成年居民超重或肥胖。18岁及以上居民高血压患病率为27.5%，糖尿病患病率为11.9%，高胆固醇血症患病率为8.2%--这些都是所谓的“富贵病“。形势可以说已经很严峻，改变饮食结构增加素食，选择素食从某一些程度上说就是选择健康。

  因此，“我们吃什么”这样的一个问题关乎生物多样性丧失、公共健康、气候平均状态随时间的变化、土地与水资源利用、粮食安全、社会公正等人类未来命运的重大议题。据测算，全球29%的温室气体排放产生于从农场到餐桌的供应链，全球粮食总产量的35%被浪费，食物系统造成了高达80%的生物多样性丧失、80%的森林砍伐和70%的淡水使用。所以，素食运动不只是“佛系”圈子的一种追求个人修行的“生活情趣”，可持续食物所产生的改变的力量将对社会、经济、文化乃至文明的未来产生深刻的影响。

  中国绿发会作为中国唯一以生物多样性保护和绿色发展命名的全国学会，多年来在此领域持续耕耘。素食为我们打开了生物多样性保护和绿色发展的别样视角，选择素食不仅是对健康生活方式的选择，更是应对气候平均状态随时间的变化、保护生态环境的重要行动。

  最后，再次衷心感谢各位嘉宾的拨冗出席，感谢社会各界对第三届茻大会的关心支持。路途虽艰，笃行不怠。我们将与社会各界一道，一同推动素食发展，实现“万物茻生，平衡共生”的美好愿景，共创生物多样性保护美好未来，为生态文明建设做出积极贡献。预祝本次大会圆满成功！